A Forneria Alfredo’Ro, de Salvador, ficou em segundo lugar no Top 100 Brazil 2026, ranking da Best Pizza World que reúne algumas das principais pizzarias do país. Com 944,40 pontos no Best Pizza Index, a casa baiana ficou atrás apenas da La Braceria Pizzaria, de São Paulo, que somou 955,20 pontos.
O resultado coloca a pizza produzida em Salvador entre as referências nacionais e amplia a projeção da gastronomia baiana. A classificação é elaborada pela Best Pizza World, plataforma independente dedicada à avaliação da pizza. O índice considera qualidade dos produtos, técnica, consistência, satisfação dos clientes, experiência no restaurante, reputação, ambiente, custo-benefício e relevância internacional, entre outros fatores.
A Forneria faz parte do Grupo Alfredo’Ro, restaurante de Ondina com proposta de receitas italianas tradicionais, produção artesanal e ingredientes selecionados. Lançada em 2023, inicialmente com foco em delivery de pizzas premium napolitanas, a marca se destaca pela massa artesanal feita com farinha italiana 00 e fermentação natural de 48 horas, que resulta em textura leve.
A muçarela e a muçarela de búfala vêm da Almeida Prado, enquanto a calabresa e o pepperoni são fornecidos pela Premium Cinque, de São Paulo. O cardápio reúne mais de 20 sabores, entre clássicos e criações autorais, como a Alfredo’Ro Della Nonna (muçarela de búfala, presunto de Parma, rúcula, tomate-cereja e Parmigiano Reggiano), além de Pepperoni Speciali, Carbonara e Caprese Speciali.
A expansão acompanhou o crescimento do grupo. Em novembro de 2025, foi inaugurada no Salvador Shopping a unidade Alfredo’Ro Trattoria & Forneria, que une a cozinha italiana tradicional e as pizzas napolitanas de longa fermentação. Em 2026, o restaurante de Ondina passou por reforma que preservou a identidade da marca e atualizou arquitetura, ambientação e experiência gastronômica.
Três anos após o lançamento, o reconhecimento no ranking nacional posiciona a Forneria Alfredo’Ro entre as principais pizzarias do Brasil.
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